Eiweißbrot
- 40 G Sonneblumenkerne
- 200 G gemahlene Mandeln
- 50 G Mandelmehl
- 100 G geschrotete Leinsamen
- 30 G Flohsamenschalen
- 10 G Backpulver
- 1 TL Xylit/Xucker
- 1 TL Salz
- 6 Eier
- 250 G griechischer Joghurt
Anleitung:
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Backform einfetten, ich nutze Rapsöl
- Sonnenblumenkerne zermahlen, ob im Mörser oder nem geeigneten Mixer egal.
- Alles nun zusammenschütten. Ich empehle als letztes die Eier und den Joghurt, so kann man die anderen Zutaten nochmal vermengen.
- Nun entsteht ein Teig, diesen in eine Brotbackform.
- 50 Minuten in den Ofen und im Anschluss auskühlen.
Guten Hunger!
Dieses Rezept stammt von Alexander Grimme, "Noch mehr Essen ohne Kohlenhydrate", 1. Auflage, München, 2017