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Eiweißbrot

- 40 G Sonneblumenkerne


- 200 G gemahlene Mandeln

- 50 G Mandelmehl

- 100 G geschrotete Leinsamen

- 30 G Flohsamenschalen

- 10 G Backpulver

- 1 TL Xylit/Xucker

- 1 TL Salz

- 6 Eier

- 250 G griechischer Joghurt


Anleitung:

- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen

- Backform einfetten, ich nutze Rapsöl

- Sonnenblumenkerne zermahlen, ob im Mörser oder nem geeigneten Mixer egal.

- Alles nun zusammenschütten. Ich empehle als letztes die Eier und den Joghurt, so kann man die anderen Zutaten nochmal vermengen.

- Nun entsteht ein Teig, diesen in eine Brotbackform.

- 50 Minuten in den Ofen und im Anschluss auskühlen.


Guten Hunger!


Dieses Rezept stammt von Alexander Grimme, "Noch mehr Essen ohne Kohlenhydrate", 1. Auflage, München, 2017




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